Il mondo del bartending è costellato di tecniche che trasformano ogni bevanda in un'opera d'arte. Tra queste, il layering è una delle più affascinanti e visivamente sorprendenti. Ma quali sono i segreti per creare strati perfetti all'interno di un bicchiere?

Innanzitutto, è fondamentale conoscere la densità dei liquidi. Alcolici, sciroppi, creme e succhi di frutta hanno pesi specifici differenti. Il trucco sta nel versare lentamente ogni ingrediente utilizzando il dorso di un cucchiaio o una bottiglietta speciale per layering. Iniziando dal più pesante al più leggero, creaturete un'esperienza gustativa che colpisce anche l'occhio.

Il Black Velvet, ad esempio, è un classico cocktail in cui la spumante (o champagne) viene versato sopra la stout beer, creando due chiare separazioni. Un'altra delizia visiva è il Pousse-café, che presenta strati multicolori, da sorseggiare uno alla volta o delicatamente miscelati.

Praticare questa tecnica richiede pazienza e precisione, ma è una soddisfazione per ogni barista e un piacere per gli occhi dei clienti. Continuare a esercitarsi e capire la composizione di ogni liquido è la chiave per dominare questa forma d'arte liquida.